A Tilápia&Pescados é a sua melhor escolha para garantir a qualidade e o frescor dos peixes em seu restaurante, supermercados, sushis, distribuidora de alimentos e peixarias. Trabalhamos com Tilápias e Tambaquis, selecionadas a dedo para atender às suas necessidades e as de seus clientes mais exigentes.
Conte com a nossa experiência para oferecer um cardápio variado e saboroso, que irá encantar o paladar dos seus clientes.
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Representação Comercial
Se você tem Supermercado, Restaurante, Sushi, Peixaria, Distribuidora de Alimentos ou Exportador, temos os melhores parceiros para abastecer seu negócio, com Filés de Tilápia Congelados, Resfriados, Tilápia Inteira com Fiscalização Federal e dentro de todas as normas de Rastreabilidade e Sustentabilidade.
FAQ
Explico: Originalmente, sim. Após o processo de filetagem o filé contém espinhos (das costelas e das nadadeiras laterais) porém, bem no início do processamento da filetagem de Tilápia no Brasil (anos 1980/90) os mesmos eram vendidos com os mesmos.
Mas depois de muitas solicitações dos consumidores e a profissionalização dos abatedouros de Tilápia e, principalmente após as indústrias brasileiras iniciarem as exportações ao mercado norte americano (cujo padrão é sem espinhos e sem aparas), este sistema foi adotado também para o mercado interno.
Portanto, atualmente todas indústrias após a filetagem, retiram os espinhos, realizando o corte em V (comumente destacado nas embalagens), processo o qual é monitorado pelos controles de Qualidade das empresas.
Mas como pode haver a possibilidade de 1% de ter, tanto que nas embalagens está estacada esta possibilidade, sugiro que após descongelado, você faça sua análise sensorial, tocando seus dedos no corte em V para confirmar a ausência dos mesmos.
A favor das indústrias, pesa que a nenhuma interessa gerar um desconforto por este motivo, então tranquilo, haja como vc faz com outros produtos (até no feijão, separamos antes de cozer), confira... e bom proveito!
A camada de gelo no peixe é o resultado do processo de glaciamento, que é feito para evitar que o peixe desidrate ou oxide. A legislação permite que as indústrias adicionem até 12% de Glaser, porém compensem no peso final, ou seja...a cada 1,00 kilo com 12 %, na embalagem deverá ter 1,120 Kg, sobrando peso líquido ao consumidor o mesmo 1 kilo original.
Tecnicamente é importante realizar este procedimento pois para os pescados que tem previsão de ficarem muito tempo armazenados em câmaras frias e congeladores, esta camada de gelo fará com que tenham uma vida de prateleira maior. Ponto, (sim, estou fazendo esta ressalva). Ocorre que algumas empresas, poucas, se utilizam deste argumento (proteção de produto) e acabam “exagerando” na camada de gelo... existem casos relatados em que pessoas compraram (por preço melhor) 1 kilo de filé e após descongelado terem apenas 500 gramas...
A maioria das empresas são idôneas, minha sugestão é de que você “atente” para empresas que eventualmente não tenham nenhuma Identificação Sanitária (Inspeção Municipal, Estadual ou Federal) e que recusam a fornecer Nota Fiscal de seus produtos...essas duas dicas podem sugerir que algo está fora dos eixos.
Para qualquer proteína animal (leite, ovos, aves, carnes, etc) sempre a melhor opção é fresca ou resfriada, em função de vários fatores, inclusive sobre energia dos próprios alimentos...
Porém, existem situações que não temos esta disponibilidade, pois os produtos frescos/resfriados tem validade mais curta, perdas maiores, etc e acabam ficando mais caros ao consumidor.
Então o que sugiro é que você compre fresco/resfriado mas, se na sua cidade (bairro) não houver essa possibilidade compre o congelado sempre com a menor data de fabricação em relação a sua compra... evite comprar produtos no limite do vencimento.
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